【2023年産】北アルプス・立山連峰の雪解け水に育まれた『コシヒカリ』5kg

『おわらの風の盆(※)』で有名な富山県富山市八尾地区は、立山連邦などの雪解け水を含めた豊富な良水、有機物やミネラル分もたっぷりで、稲の根が栄養素を吸い上げやすい柔らかな粘土質な土、そして、昼夜の気温差が比較的大きい中山間の地形により、稲がじっくりと熟成されて、良食味なお米が育ちます。

そんなお米造りに適した地で、富山県エコファーマーに認定された生産者が、高い技術力と、丹精込めた育てた安全・安心なコシヒカリをお届けします。

日本を代表するお米「コシヒカリ」

コシヒカリの魅力は、艶のよい見た目・粘り気のある食感・旨味の強い味と、すべてにおいてバランスが取れており、「おいしいお米の代名詞」や、「お米の王様」と言われるほど人気の品種。
炊きあがりのつやと香りが良く、うま味も強いので、そのままでもおいしくいただけます。

　煮物やハンバーグなど濃いめのおかずにも負けない存在感があり、和食・洋食問わずどんなおかずにも合います。お米自体のおいしさを味わうなら、お漬物などご飯のお供がおすすめです。

日本人好みの粘りと甘みの強い特徴が、幅広い年代の多くの日本人から支持されています。
北海道と沖縄を除く全国で作られており、300を超えるお米の銘柄のなかで、生産量の29.5%(※)がコシヒカリとなり、日本で一番育てられているお米です。
※ 農林水産省　米穀の農作物検査結果　令和3年12月31日現在(速報値)より

「コシヒカリ」は、越の国（＝北陸）に光り輝く品種になることをイメージして命名され、1965年に新潟県が全国に先駆け奨励品種として採用され、そこから全国に拡がりました。

富山県エコファーマーに認定された生産者のつくるお米

マイ穀のコシヒカリは、富山県独自の認定制度エコファーマーに認定された生産者が、高い技術力と丹精を込めて育てたおいしい安全・安心なお米です。

富山県エコファーマー制度とは

「持続性の高い農業生産方式の導入の促進に関する法律（平成11年施行）」に基づき、“たい肥等の有機物を利用した土づくり”と“化学肥料・農薬の使用の低減”を一体的に行う環境にやさしい農業に取り組む農業者（個人または法人）を県が認定し支援する制度です。 社会的な「環境の保全」などに対する関心が高まる中、富山県においても、エコファーマーの認定を受けた農業者は着実に増加しており、エコファーマー制度を活用した、環境にやさしい農業の取組が広がっています。

制度のポイント

◆ 県が定めた指針に基づき、持続性の高い農業生産方式（環境にやさしい農業）に取り組む農業者を、知事が認定します。

◆ 認定を受けた農業者(エコファーマー)には、金融上の特例措置やエコファーマーマークの使用などの支援措置が適用されます。

お米作りに適した富山県の肥沃な気候風土で育まれるお米

富山県産のお米が美味しいのは、立山連峰を源流とする清らかな水と、肥沃な大地、適した気候に由来します。
北アルプス・飛騨山脈の北部、中部山岳国立公園に位置する立山連峰は3000m級の大きな山々です。
冬に積もった雪は春に雪解け水となり、7大河川を主とするたくさんの急流・河川を通って富山平野に流れ込みます。
連峰に降った雪解け水は山岳地帯にある花崗岩で不純物が吸着され、平野部に近い丘陵の堆積岩からミネラルが溶け出すため、キレイで豊かな水質を持っています。
こうした雪解け水は大きな貯水池のような役割を果たし、真夏でも水を供給され、暑い夏でも冷たい温度（15℃前後）を保ち、稲の生育に良い影響をもたらします。

立山連峰からの雪解け水が含む豊富なミネラルは、大地を潤すだけでなく栄養素をたっぷり含ませ、肥沃な大地をつくります。
富山県のコシヒカリは8月初旬に穂が出て9月中旬頃に熟しますが、この時期の富山の平均気温は25℃で、コシヒカリが最も美味しく実ります。

※『おわらの風の盆』

哀愁を帯びた三味線と胡弓、太鼓の音色と、味わいのある唄に合わせて踊り手たちが情緒豊かに踊りながら歩く「おわら風の盆」。 300年余踊りつがれてきたその唄と踊りは、叙情豊かで気品高く、哀調の中に優雅な趣を有しています。 格子戸の民家、土蔵等、昔の面影を残すまち並みに、数千のぼんぼりが灯り立ち並ぶ風景も幻想的。 3日間で約20万人もの観客が訪れる全国屈指のお祭りです。 江戸時代の元禄期にさかのぼると伝えられ、町外に流出していた「町建御墨付文書」を町衆が取り戻したことを喜び、三日三晩踊り明かしたことに由来すると言われています。 「とやまの文化財百選（とやまの祭り百選部門）」にも選定されています。

商品詳細